Préparation à base de Viande cuite nature et préparée

 

L’élaboration de la viande cuite ActiMeat pour vos préparations est un savoir-faire que nous avons développé, avec et à la demande de nos clients, dans le pur respect des cahiers de charges. 

ActiMeat a développé pour vous une solution de cuisson totalement innovante, qui garantit le maintien des saveurs, textures et le visuel du produit. En effet, lors du processus de cuisson les sucs générés sont réintégrés totalement dans le produit par un traitement de froid spécifique. 
En effet, les jus de cuisson sont réabsorbés naturellement pendant le refroidissement et apporte une saveur incomparable. 
Ainsi la base de viande cuite nature ActiMeat sera prête à l’incorporation dans vos productions cuisinées et apportera une grande régularité et homogénéité dans le produit fini. Cette solution apporte une grande flexibilité et une simplification de la gestion de la matière première en termes de traçabilité. ActiMeat garantit du moelleux, de la fibre tout en garantissant une résistance du morceau dans le process de nos clients donc un visuel plus important.

Nos préparations peuvent avoir besoin d’un mélange préparé, intégrant des épices, d’autres ingrédients naturels, ou l’intervention de nos équipes R&D pour imaginer une préparation sur-mesure. (Voir dans ce cas notre offre innovation viande et légumes mélangés)