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Progression des exportations de viandes françaises transformées entre 2014 et 2015.

Nous pouvons noter une augmentation de 4% en valeur et de 1% en volume des exportations françaises de viandes transformées entre 2014 et 2015.

Tous les produits n’ont pas subis la même évolution. En effet, les volumes exportés pour le porc salé, saumuré, le porc séché, fumé, les préparations homogénéisées, les saucisses et saucissons, les jambons et les autres préparations à base de porc ont diminué. Cependant, les préparations à base de poulet, de foies, de dinde, de bœuf et les épaules ont vu leurs volumes s’améliorer.

L’exportation se fait essentiellement au sein de l’Union Européenne. Le premier pays exportateur tiers est l’Arabie Saoudite avec des exportations de saucisses à base de volaille.