PREPARAZIONE A BASE DI
CARNE COTTA
AL NATURALE E LAVORATA
La preparazione dei prodotti a base di carni cotte ActiMeat è un know-how che abbiamo sviluppato con e su richiesta dei nostri clienti, nel pieno rispetto delle specifiche.
ActiMeat ha sviluppato una soluzione di cottura al forno su nastro solido totalmente innovativa, che garantisce la conservazione del sapore, della consistenza e dell’aspetto visivo del prodotto. Durante il processo di cottura, i sughi generati sono completamente reintegrati nel prodotto attraverso un trattamento specifico a freddo per fornire un sapore incomparabile.
In questo modo, la carne cotta al naturale di ActiMeat sarà pronta per l’incorporazione e fornirà una grande consistenza e omogeneità nel prodotto finito. Questa soluzione offre una grande flessibilità e semplificazione della gestione delle materie prime in termini di tracciabilità. ActiMeat garantisce morbidezza, fibra pur preservando la resistenza del pezzo ai processi del cliente, e quindi un aspetto visivo più importante.
I nostri preparati possono essere mescolati con spezie, condimenti, verdure o altri ingredienti naturali. I nostri team di R&S saranno lieti di sviluppare la formulazione giusta per le vostre esigenze. (Guardate in questo caso il nostro innovativo mix di carne e verdure).
aPPLICAZIONE
DEL PRODOTTI
Prodotti da forno
Piatti pronti
Sughi
Pasta ripiena
